葫蘆島私人訂制

不同的氣候決定了南北大米的口感差異。水稻種植期間，我國東北地區早晚溫差大，較大的溫差能夠讓平均氣溫控制在21攝氏度到22攝氏度，籽粒灌漿時間長而充分，最易于優質水稻品種的形成。而南方的平均溫度都是30攝氏度以上，品質相對比較差。

水稻品種有秈稻和粳稻，秈稻適宜于在低緯度、低海拔濕熱地區種植，粳稻則較適于高緯度或低緯度的高海拔種植。我國長江中下游雙季稻區的晚季以及黃河以北一般種植粳稻品種，而我國南方一般種植的是秈稻品種。

“土”也是水稻生長的基本條件。由于東北是黑土地，它的氮肥使用量相對偏低，而南方水稻的氮肥含量較高，自然而然質量就會下降。黑龍江大米為什么好吃？

1、一季稻，顧名思義指一年一熟，是東北特有的水稻，生長期一般在5個月左右。記得小時候爺爺常開玩笑跟我說，要節省糧食，因為一年只長一個粒!那時候我就一直在想，我吃的這碗米飯要存多少年才有啊…也是從那時候起，我就認定，只有一年一粒的米，才是好吃的米。生長期長，是東北米好吃的主要因素，由于地理環境限制，在東北地區，適合米生長的高溫期比較短暫，所以一片土地里所有的營養，一年中只有一次充分滋養作物的機會，這樣的滋養自然比一年兩次甚至三次供養作物來的養分更足!

2、其次，晝夜溫差大，是東北米香醇的原因之一。正如新疆的瓜果甜，也是因為晝夜溫差大，所以在水果內聚集了大量的糖分使水果變得甜一個道理。東北的主要糧食產區，愛米大米的主要產地響水米區，都處在北緯40度，北回歸線以北的地方，是處于極深內陸的大陸性氣候，受來自內蒙古的冷空氣影響大，一年中更多的時候都是夜場晝短，所以晝夜溫差大，給米自身的營養積累提供了便利的條件。

3、第三，東北米產區病蟲害少。和南方的暖濕氣候相比，北方干燥寒冷的氣候并不利于病蟲的生長。由于病蟲少，在種植期間農民所使用的農業自然就少，想用數量的農藥濃度也相對降低。病蟲少，有利于米的自然生長，農藥使用的少，或者盡量不使用農藥，也使得東北米更健康!