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說到優質大米，很多人腦海中的一反應就是五常稻花香，其實這里就涉及到了挑選大米的兩個重要知識點，一是產地，二是品種。黑龍江大米加盟先說產地。五常地處東北，東北是國內公認的優質大米產地。為什么東北大米會好吃呢？因為東北地區緯度高，晝夜溫差大，生長周期長。
晝夜溫差大，能讓大米中的支鏈淀粉含量更高，支鏈淀粉含量越高，米飯的囗感就更糯，老化速度也更慢，冷了以后也不會發干發硬。生長周期長，就能夠累積更多的風味物質，米味就更香。南方種植的大米一般是一年兩季甚至一年三季，而在東北一年只種一季水稻，水稻的生長周期長達4~5個月，稻米才能吸收更多日月精華。
黑龍江大米加盟再加上東北平原是世界三大黑土區之一，肥沃的東北黑土地，富含有機質，光照充足、水質甘甜，為優質大米生長創造了先天優勢。
大米是否好吃，還有一點常常被忽視卻也非常重要，那就是大米的新鮮程度。剛收割不久現磨的新米，好吃程度要比陳米高出好多倍。因為隨著儲存時間的增長，黑龍江大米加盟大米的色澤會暗沉、香氣會流失，煮成飯之后黏性會減弱，口感發干發硬。
所以不論產地和品種多，任時光流逝，黑龍江大米加盟再好的大米也會像珍珠變成了死魚眼珠子。人一年四季都要吃米飯，一年一季的東北大米卻只在秋天收成。只有創造出先進的儲藏環境，才能竭盡所能保持新米的口感和香氣。
