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大米，是稻子的子實脫過殼而成的。黑龍江大米加盟大米得中國人的主食之一，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。糙米中的無機鹽、B族維生素（特別是維生素B1）、膳食纖維含量都較精米中的高。大米中的各種營養素含量雖不是很高，但因其食用量大，也是具有很高營養功效的，是補充營養素的基礎食物。大米是提供B族維生素的主要來源，是預防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。
國際植物黃金生長地帶在北緯40度－45度之間，而水稻的黃金種植帶在北緯41－42度間。這里的日照和晝夜的大溫差，都會成為水稻干物質積累和營養成分的大因素。
對水稻好的水源是天然礦泉水好。不好的是大流域水源（如長江、黃河等），這些水溫太高，而且流經地太多，污染嚴重；還有就是地下機井水不好，太涼，對水稻生長不利，黑龍江大米加盟種植出來的水稻容易有裂紋，在后期加工時會破碎，而且口感太糯，沒有筯道勁兒。
確保稻谷的質量與新鮮，黑龍江大米加盟在確保大米質量肯定安全的前提下，開始在大米的新鮮度和口感上下足了功夫，基地現擁有2座容量萬噸恒溫立筒倉，一座2600平方米智能恒溫恒濕現代化倉庫，現代化標準鋼板倉庫8000平方米，基地存儲水稻才能達7萬噸。
這種氣候條件使當地收獲的大米顆粒豐滿、質地堅固、飯粒油亮、香味濃郁，水稻中干物質堆集多，營養成分高，可速溶解的雙鏈糖含量高，所以吃起來甜美，另外因為支鏈淀粉含量高，米飯油性大，如果將一碗米飯倒進另一碗里，空碗內掛滿油珠，連一顆飯粒都掛不上，米飯清淡略甜、綿軟略黏、芳香爽口。
