長粒米和圓粒米到底有啥區別

“稻花香里說豐收，聽取蛙聲一片”，當我徹底的擺脫這稻香后，我愜意地笑了，因為我終于可以不向父母那樣一生面朝黃土背朝天了。但是，隨著時間的推移，我又漸漸的開始懷念那稻花香，懷念那片稻田，懷念那香甜的白米飯。

提到白米飯，我們就要好好說一說大米，大米被譽為“五谷之首”，世界有一半的人都在食用，中國大部分人也都是以大米為主食，特別是南方人和東北人，一天的三餐基本都以大米為主食，想象不到哪天真沒有大米了，我們將怎么生活。

在生活中，大家都會特別的在意主食的食用，在世界范圍內小麥的食用需求很廣，不過在我國大米卻有著非常高的食用人群，每年都有2億多噸的稻谷生產出來，而在南方地區的大米食用人群最多，而北方也有種植大米的地方，黑龍江大米更是在全國出名。在大家的眼里沒有大米的話，那就會食之乏味，而大米也可以加工成多種零食，吃起來的口感也十分美味。

我國雖說是大米的種植大國，但依舊需要從國外進口，每年的進口量也達到了首位，而進口大米主要分為高檔次的香米和低劣的大米為主。畢竟我國的稻米品質比較均衡，從國外進口的低劣米會當成飼料喂養，而高品質的大米也受到了中產人士的喜愛。當然在市場中的大米有著很多的品種，不同產區的稻米價格不同，食用的口感也有很大的差異性。當然如今的大米最常見的就是圓粒和長粒之分，很多人并不知道有什么區別，買回家里就會進行食用，其實兩者的區別很大。

口感不同。通常來說，那些長粒米沒有太多的粘性，因此就算是進行蒸熟也是分散的狀態，而這樣的稻米可以用來制作炒飯，吃起來的話不會黏在一起，更適口一些，用來烹飪炒飯也是不錯的美食，可以擺出不同的造型。不過在蒸煮時，一定要添加著諸多的水分。不過圓粒米的粘性并不是太高，粘性也不是很強，在蒸煮后有一些粘性，這樣的話燒粥是不錯的美食。

營養差異。這兩個品種的大米，有著不一樣的營養區別，通常來說從最基本的營養成分差別并不是太大，比如說脂肪、蛋白質等。不過如果是圓粒米的話，維E、維B2成分要更多一些，而長粒米也有一定的優勢，比如說硒元素和酸的成分會更多一些，就算是營養的價值不同，但兩者的營養都比較不錯。

類型不同。目前我國種植最多見的就是粳米和秈米，當然還有少部分的糯米，主要是制作甜食。而如果是主食就是秈米和粳米兩種。通常來說粳米則是圓圓的，而秈米通常是長粒的。因此就算從類型上來看，區別也非常的大。

在購買大米的時候，大家可以根據自己的食用口感選擇合適的品種，這樣就可以讓大家的食用感得到滿足。